周口日?qǐng)?bào)全媒體記者 田亞楠

“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)?！边@是閩菜佛跳墻這道菜名字的由來(lái)，意思是說(shuō)，壇蓋子一揭開(kāi)，香氣四溢，就連佛祖聞見(jiàn)了都要跳出來(lái)嘗一嘗。

佛跳墻，是公認(rèn)的名貴食材之一，之所以價(jià)格昂貴，一方面是因?yàn)槭巢碾y得，另一方面是制作工藝繁復(fù)。諸如此類的食材還包括鮑魚(yú)、海參、排翅等。如今，隨著生產(chǎn)工藝提高及市民消費(fèi)升級(jí)，諸多名貴的食材，已經(jīng)走入尋常百姓家中。

在黃淮農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)一家商行，簡(jiǎn)潔的裝飾搭配明亮的燈光，店中央的幾臺(tái)冰柜內(nèi)擺放著各種名貴食材。

“佛跳墻賣得非常好，這一包是6人餐，價(jià)格380元。它屬于預(yù)制菜，倒入鍋中加熱沸騰后即可食用，非常方便。”老板于云告訴記者，店里的這些食材主要供應(yīng)高檔飯店及高端會(huì)所，現(xiàn)在市民生活條件好了，來(lái)買(mǎi)的人越來(lái)越多。

采訪期間，市民方先生來(lái)到店里，直奔店內(nèi)最里面的那臺(tái)冰柜?！斑@個(gè)白絲魚(yú)味道非常好，制作簡(jiǎn)單，每次朋友聚會(huì)我都會(huì)做這道菜?！狈较壬f(shuō)，他特意買(mǎi)了專用的盤(pán)子，吃飯時(shí)將這盤(pán)魚(yú)擺在餐桌正中間，特別有檔次。

生活條件越來(lái)越好，生活質(zhì)量越來(lái)越高，曾經(jīng)高攀不起的名貴食材，如今也逐漸走上了老百姓的餐桌。記者走訪市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，毛肚、皮皮蝦、人參等都出現(xiàn)在周口人的年貨清單上，成為不折不扣的日常食品。

“這是帝王蟹，一只1000元，現(xiàn)在一月能賣十余個(gè)?！痹邳S淮農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)海鮮區(qū)，大多數(shù)商家均賣有帝王蟹、龍蝦等名貴海鮮，一位老板告訴記者，這些高檔海鮮前幾年很少有人買(mǎi)，現(xiàn)在條件好了，買(mǎi)的人也多了。

“過(guò)年了，一家人團(tuán)聚，吃點(diǎn)好的更能帶來(lái)年味，這也帶動(dòng)了這些高端食材的銷售?！痹摾习逭f(shuō)。②16